Long-life noodles

Le 1e février, c'est le Nouvel An Chinois! 🎉L'année 2022 sera l'année du Tigre! C'est l'occasion de tester quelques plats traditionnels! 😄Celui dont je vais vous parler aujourd'hui est un des plats phares du Nouvel An lunaire : les long-life noodles (Nouilles de la longévité). Ce plat est censé apporter longue vie à ceux qui le mangent, comme son nom l'indique 😄 Donc si vous voulez vivre longtemps, il faut faire une cure de long-life noodles! 😂 J'ai revisité la recette (vu qu'à la base elle n'est pas vegan). J'ai aussi remplacé certains ingrédients par des ingrédients qu'on trouve plus facilement dans le commerce en cette saison 😉 Bonne balade gustative! 😋

Préparation : 15 min Cuisson: 15 min

Ingrédients

Pour les légumes :

1 petit oignon ou la moitié d'un gros oignon
3 champignons de Paris de taille moyenne
1 carotte
1 poireau (Séparez la partie verte de la partie blanche)
Sel & poivre

80g de noddles

Pour la sauce :

1,5 càs de sauce soja
1/2 càd (cuillère à dessert) de purée de noix de cajou
1/2 càd (cuillère à dessert) de purée de sésame
2 càs d'eau de cuisson des noodles

Instructions

Tout d'abord, ciseler l'oignon puis le faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Saler. Ajouter ensuite le blanc de poireau émincé. Faire revenir quelques minutes puis ajouter la carotte taillée en julienne/en bâtonnets. Saler et poivrer. Bien mélanger. Ajouter les champignons de Paris coupés en tranches. Saler et poivrer. Faire revenir 10 minutes environ. Pendant ce temps, couper le vert du poireau en julienne. L'ajouter à la préparation. Saler, poivrer et faire revenir le tout quelques minutes.

Faire cuire les noodles dans de l'eau non salée puis les égoutter. Préparer la sauce: mélanger tous les ingrédients (c'est normal si les purées de noix ne se dissolvent pas totalement). Réserver. Ajouter les noodles égouttées dans la poêle, remuez pour mélanger tous les ingrédients. Ajouter la sauce et mélanger le tout pendant quelques minutes.